|
|
Spaghetti Met Pikante Calamares
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram grote calamares
500 gram spaghetti
2 el olijfolie
1 prei,fijngesneden
2 tenen knoflook,geperst
1-2 tl gehakte chilipeper
1/2 tl cayennepeper
1 blik gepelde tomaten (425 gr )
1,25 dl visbouillon
1 el basilicum,gehakt
1 tl verse salie,gehakt
1 tl verse marjolein,gehakt
Voorbereiding:
Visbouillon maakt u door visgraten,grof gesneden ui,selderij en wortel onder water te zetten.
aan de kook brengen en 30 min. zachtjes laten sudderen.
goed afgieten en meteen gebruiken.
Bereidingswijze:
Trek de tentakels van de calamares.
verwijder met u vinger de staartpen van de buisjes van de calamares.
trek het vel eraf en gooi dit weg.
snij met een scherp mes de buisjes in de lengte open,leg ze plat neer en kerf er een ruitpatroon in.
kook de pasta in een grote pan kokend water beetgaar.
giet deze af en hou warm.
verhit de olie in een grote koekepan.
bak de prei 2 min.
roer de knoflook erdoor en bak deze 1 min. mee.
voeg de chile- en cayennepeper toe.
doe de fijngesneden tomaten met sap,bouillon en kruiden erbij.
aan de kook brengen,vuur lager draaien en 5 min. laten sudderen.
doe de stukjes calamares erbij.
laat ze 5 tot 10 min. meekoken tot ze gaar zijn.
schep de calamaressaus over de spaghetti.
|
|
|